"Vi har ett ekologiskt tänk"

Att komma till SJ Service Academy ska vara en helhetsupplevelse i kvalitet och service. - Då måste även restaurangen hålla hög klass. Det gäller inte bara maten, utan allt från det att du kommer in genom dörren, säger Christoffer Magnusson Domeij, köksmästare på SJ Service Academy.
 
Vi erbjuder affärs- och konferensluncher,catering och coffeeshop lunch där den röda tråden är grön. För att kunna hålla en hög kvalitet komponeras menyerna av säsongens ekologiska och närproducerade råvaror.
- Inspirationen hämtar jag från resor och kokböcker. Jag är en fanatisk kokbokssamlare. Jag älskar mat. Det måste man göra för att lyckas i det här jobbet.

Den mat som serveras är både hälsosam och fräsch.
- Med det menar vi att den är lätt och ger kunderna den energi de behöver. Det betyder inte att den bara innehåller linser och quinoa. Men stabbig, fet mat är inte vår grej.
- Vi är också flexibla om kunderna har särskilda önskningar - utan att tumma på själva grundidén.

- Målet är att vi ska vara en av Sveriges bästa konferensmatsalar. Därför är allt noga genomtänkt och utvalt - från maten till bestick, glas och personalens uniformer.

Christoffer Magnusson Domeij, Köksmästare på SJ Service Academy. Han har flera års erfarenhet och har arbetat både på konferensanläggningar och restauranger, bland annat välkända  Restaurang Leiontornet. Dessutom tävlar han med Culinary Team Stockholm och tog hem silvermedalj i OS i matlagning i oktober 2008.

Utskrift från www.sjserviceacademy.se, 2010-09-09, 7:17
© Copyright 2008, SJ Service Academy